1、湖南绿茶的种类

湖南地区绿茶的品种较为丰富，主要有狮峰、洞庭碧螺春、水仙、富硒绿茶、君山银针等。

狮峰茶，以新鲜茶叶为原料，包揽了“春、夏、秋、冬、华、都、府”等七大产茶区的制茶技艺特点，具有芽叶肥厚丰满、滋味鲜甜、香气高长、汤色黄绿嫩亮的特点。

洞庭碧螺春，是湖南茶中的优秀品种。选用洞庭湖东洲月亮山的优质茶芽细嫩而肥壮，经过精细采摘和制作。它外形色泽翠绿匀整，汤色嫩绿清亮，香气高扬脆爽，滋味鲜醇甘鲜爽口，有“碧绿、油润、芽尖显螺纹、高峰趋细长”的特点。

2、湖南绿茶的生产工艺

湖南制茶的传统工艺已有千年历史，曾在《茶经》中载入茶叶加工的传统，绿茶的制作流程主要包括采摘、晒青、杀青、揉捻、烘干等流程。

首先，采摘茶叶时，必须严格依照规定采摘，保证采摘的新鲜和茶叶的品质。接着将采摘的鲜叶放置在通风、阴凉、干燥的地方晒青，大约需要2-3个小时。然后，将茶叶送入杀青机杀青，杀青的目的是为了阻止茶叶内酶的作用，使茶叶不再产生与鲜叶不同的味道、香气和色泽。之后，茶叶会经过揉捻、再次烘干等多个环节，直至制成品质优异的绿茶。

3、湖南绿茶的功效

湖南绿茶富含多种天然营养物质和药用成分，对人体有多种功效。

首先，它可以预防癌症，抗氧化和抗突变作用。其次，它具有明显的调节血脂作用，可以帮助人体降低胆固醇，保护心血管健康。

同时，湖南绿茶还可以促进消化、排毒、瘦身等，许多人喜欢将自己身体保健、减肥的手段中加入一杯绿茶。

4、怎样鉴别优质湖南绿茶

初学者选择绿茶时，难免会遇到挑选难度的问题。我们可以根据以下几个方面来辨别优质的绿茶。

首先，茶香扑鼻。嗅一下茶叶，看看茶叶是否散发出浓郁的清香。然后，以眼观察芽叶。优质的绿茶，芽叶修直，冠部披毫，内外匀致，色泽翠绿明亮，堆整紧密；低劣的绿茶，芽叶细小、卷曲、弯折，色泽灰褐或暗绿，部分被霉菌或虫蛀出现茶霉或茶虫眼。最后，品饮茶汤。优质的绿茶，茶汤清亮绿鲜，滋味鲜爽略带甘醇，口感细腻。