1、什么是坊茶

坊茶，又称“房茶”，是指卫生面积在20平方米以内，未经许可，以个体方式生产的茶叶。坊茶种类繁多，包括绿茶、红茶、黑茶、竹叶青、白茶等。其中以福建的闽北坊茶最为出名，例如“武夷山岩茶”、“安溪铁观音”等。

坊茶在制作过程中体现了传统手工制茶工艺，以其独特的加工工艺和口感受到众多茶友的追捧。坊茶讲究“靠天吃饭”，栽种、收成、加工、贮存等均依据气候变化进行。这也让坊茶不同于工厂化生产的茶，在口感和品质上更加纯正自然。

2、坊茶的特点

坊茶以其特有的品种和工艺，具有独特的品质特点：

首先，坊茶与工厂化的茶相比，更加精致优美，口感更加柔和清香，茶水色泽橙黄透亮；

其次，坊茶制作过程中有家中的茶道、和谐生活、感天动地等四个过程，注重手工制作，并按照气候条件进行收获和加工，保证了坊茶生产的合理性和科学性；

最后，坊茶具有很好的芳香度，其茶叶带有独特的香气，香茶袋能持续保留坊主的芳香，对爱喝茶人来说，坊茶不仅止于口感的享受，更涵盖了视觉、嗅觉等全方位感官享受。

3、闽北坊茶的代表

福建的闽北地区是坊茶的发源地，历史悠久，不少闽北的坊茶都被盛誉为中国名茶。其中，岩茶、铁观音、大红袍、白茶等是比较著名的坊茶品种。这些闽北坊茶都具有独特的品质和风味，深受茶友们的喜爱。

武夷山岩茶以清香、韵味、甘醇、回味悠长而著称；安溪铁观音则以“金黄、匀称、扁平、坚韧、揉绕、香气高长”六大特征而广受市场认可；大红袍是闽北最具有代表性的乌龙茶，以其“清、香、醇、滑、甜”的口感深得消费者青睐；白茶则以其茶汤淳厚、味道醇正、香气芬芳、营养成分丰富而深受人们的喜爱。

4、坊茶的市场前景

近年来，传统手工制茶工艺再次受到关注，坊茶也因其独特的品质和工艺逐渐被消费者关注。同时，不同于工厂化生产模式，坊茶的生产方式能够保持茶叶的天然品质，受到越来越多消费者的青睐。因此，坊茶市场前景广阔，茶企可以通过提高品质，拓展品类，通过产地营销等方式，进一步推动坊茶发展。

总之，坊茶以其传统工艺、天然品质、独特品质等特点备受消费者喜爱，未来坊茶也一定会越来越受追捧。