普洱茶属于哪个类

普洱茶属于茶树属中的大叶种（Camellia sinensis var. assamica），也就是和我们平常所说的传统茶叶一样。普洱茶不像某些特别的茶饮品，属于茶树属之外的植物。

1、分类特点

大叶种茶树是某些茶叶品种中的一种，会根据地域的不同分成不同的类型，不同的品种还具有不同的特点，比如枞树种的茶叶口感浓烈、黄茶在加工制作过程中带有微生物经过长时间的自然发酵。普洱茶中，云南大叶种的普洱茶是最广为人知的一种。

然而，总的来说，茶树属下的各种茶叶品种，都拥有着相同的基因基础和栽培特性。

2、茶叶类别

按照加工工艺可将茶叶类别分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黑茶。那么普洱茶属于这几个分类中的哪个呢?

在这5种茶叶中，普洱茶被归为黑茶。黑茶是一类经过自然脱水、微生物发酵或酶促发酵工艺制作出来的茶叶。普洱茶在制作过程中与其他黑茶类别的茶叶有一定的相似点，但在加工工艺和发酵时间的掌握上有所不同。

3、发酵方式

普洱茶和其他的黑茶在发酵方式和时间上的不同，使得普洱茶产生了特别的口感和香气。普洱茶的本质是一种后发酵茶，需要通过加工制作、压制等流程之后，将茶叶储存于阴暗潮湿的环境中。此时茶叶会微生物作用下进一步发酵。一般来说，普洱茶需要经过一定时间的自然老熟才能达到最佳的饮用效果。

4、总结

总的来说，普洱茶的“黑茶”分类，主要是依据它的加工制作工艺和发酵方式。普洱茶属于大叶种茶树，是一种传统茶叶品种，这和我们认识的绿茶、红茶、白茶和乌龙茶都属于同一个茶叶类别。