为什么普洱茶不能晒？

普洱茶是一种发酵茶，需要经过复杂的制作工艺才能制成。其中最重要的一步就是自然发酵，而晒茶会破坏这个过程。以下是普洱茶不能晒的原因：

1、会破坏发酵过程

普洱茶在自然发酵过程中需要细菌的参与，晒茶会杀死这些细菌，导致发酵过程被破坏，茶的品质也会随之下降。

此外，晒茶还会使茶叶表面水分蒸发过快，导致内部水分无法顺畅流动，不利于茶叶的内部发酵。

2、会影响茶叶的质量

普洱茶是要反复整理、进行微生物发酵之后才能制作完成的，如果误打误撞地把茶叶晒过度，茶叶的颜色、口感和寿命等关键品质将受到影响。

晒茶还会导致茶叶含水量变化，如果经过高温晒晾，茶叶含水量过高，就会有发霉的可能性。反之，茶叶含水量过低，易生虫或变质，更容易被虫害。

3、会提高污染风险

茶叶在晾晒过程中会接触到空气、阳光、灰尘、杂质等物质，容易使茶叶受到污染。如果居住环境繁华的话，茶叶易被空气中的有害物质所污染。

另外，大量晾晒茶叶可能会带来环境问题，比如产生甲醛等有害物质。应该强调的是，环境因素会直接影响茶叶内含物质的含量，这就阻碍了任何让茶叶均匀发酵的可能性。

总结

普洱茶不能晒，这是因为晒茶会破坏茶叶自然的发酵过程，导致茶叶的品质下降。此外，晒茶还会影响茶叶质量、提高污染风险。

因此，我们建议把茶叶放在干燥、通风的地方进行储存，在制茶过程中也不能直接暴晒，避免对茶叶造成不必要的损坏。