1、茶叶的基本香气

每种茶叶都有自己独特的香气，最基本的茶香是清香和醇香。清香是指淡雅的清香，很多绿茶和白茶就拥有这种香气；醇香是指浓烈的香气，大多数红茶和黑茶都具有这种香气。此外，青茶和黄茶的香气十分独特，前者带有淡淡的蔬菜香气，后者则带有一股清新的鲜花香气。

不同茶叶之间的香气也可以相互融合，创造出全新的味道，例如花香绿茶、茉莉龙珠等。

2、茶树品种与茶叶香气

茶树品种会对茶叶的香气产生很大的影响。比如，由于龙井茶采用了春茶的第一片叶子，又称“一芽一叶”，所以茶叶带有鲜嫩的香气；铁观音则是因为采用老茶树，又经过烘焙，所以带有独特的淡淡的焦糖香气。

茶树的生长环境也会对茶叶的香气产生影响，如同样是贡茶，台湾永吉春的茶叶就比大陆寿眉的茶叶多了一分高山特有的花香。

3、茶叶的制作工艺与香气

茶叶的制作过程会对茶叶的香气产生较大的影响。如绿茶通常是经过杀青、揉捻和干燥的加工过程，而揉捻的时间和温度影响着茶叶的香气。

乌龙茶则是将采摘下来的茶叶先天然萎凋，然后用滚筒揉捻，进行“醒茶扫描”等多道工序，因为乌龙茶较绿茶鲜叶出青得多，工艺加工较复杂，所以乌龙茶比绿茶更具香气。

4、贮存方式与茶叶香气

茶叶的贮存方式也会影响到茶叶的香气，如湿度、氧气的接触等都会导致茶叶失去香气。因此，最好将茶叶保存在干燥通风的地方，并且尽早饮用，以免茶叶的口感和香气流失。

同时，还可以为茶叶制作龙袍，在龙袍内贮藏茶叶，利用其抑制湿气的特性，既可以让茶叶更好的保存，又会增加茶叶的香气。