1、茶叶质量保证

现卒是指茶叶在生产过程中要在一定的时间内完成杀青、揉捻、干燥等工序，使茶叶保持一定的水分和含量。这种方式可以优化茶叶的品质，使其口感更佳、味道更鲜美。

同时，现卒可以有效避免茶青质量受到恶劣天气等因素的影响。如果在传统制茶工艺下，茶叶暴晒时间过长，或者因为湿度不当而发生霉变等问题，会直接影响茶叶的品质和口感。

2、茶叶口感考虑

在传统制茶工艺中，茶叶的杀青过程很容易过度或不足，这可能会影响茶叶的口感。而现卒可以将揉捻后温度迅速降低，使茶叶中止氧化过程，从而保证茶叶的口感。

另外，在干燥过程中，需要控制茶叶的含水率，以保证茶叶的质量。而现卒可以在一定程度上加快干燥速度，保持茶叶的含水率在合适的范围内，从而确保茶叶的品质和口感。

3、茶叶商品化生产需求

随着市场对茶叶的需求不断增长，生产制茶业也面临着产能提升和效益提高的压力。而现卒可以大幅缩短茶叶生产的周期，并减少因茶叶发霉或变质等原因导致的损失，从而降低企业成本、提高效益。

4、茶叶风味变化

茶叶是一个生物体，其质量、口感和香气都会随着不同气候环境和季节发生变化。而采用现卒工艺，可以使茶叶的化学成分和香气得到更好的保持和转化，从而使茶叶的口感和香气更加稳定和持久。