1、银针是什么茶

银针茶，又称白毫银针，是白茶中的一种。它的制作工艺非常严格和独特，只选取春季头三四片嫩芽，挑毫尖而不含叶。白毫银针的特点是色泽洁白，外形似银针，故而得名 “银针”。其中，福建省福鼎市的白毫银针品质最好，是名副其实的“大师级”白茶。

2、银针的特点

银针茶最显著的特点是“白毫显露”。它的干茶外表银色的毫茸状，泡出来的茶水也是有着金黄色的芽底，白色的毫芽和茶汤的相互映衬，形成了一个清新别致的饮茶场景。银针茶所含的茶多酚、咖啡碱等多种成分，具有抗氧化、降血压、降血糖等多种功效，常饮不仅可以美容养颜，还有助于减肥、增强免疫力。

3、银针的分类

银针茶主要分为福鼎白茶银针和宁德白茶银针两大类别。福鼎白茶银针是白茶中的珍品，银色的茸毫茶叶呈现“白晶晶、银灿灿”的色泽，茶香清高，甜润顺滑，且不耐泡，喝2-3次后即可饮完。宁德白茶银针则是宁德白茶中的一种，性质稍偏寒，泡制过程需要更爱护。两者在品质和价格上都有所不同。

4、银针的品鉴方法

银针茶的品质优劣主要由芽芽大小、形状、颜色、茶香、汤色、滋味以及叶底七个方面来衡量；建议品鉴时先闻香，再看外形，最后品尝茶味。银针茶最好选用盖碗或玻璃杯，注水温度控制在80℃左右，用沸水可能会烫坏嫩芽。根据个人口感，新手建议先试泡2-3分钟左右，逐步增加冲泡时间。