湘西黄金茶属于什么茶

湘西黄金茶是中国的一种传统黑茶，产于湖南省西南部的吉首市、龙山县和保靖县等区域。它是以大叶种青茶为原料，在特定的气候、土壤、水源和人文环境条件下，经过发酵等制作工序，制成的一种特殊风味的黑茶。湘西黄金茶属于黑茶茶类，也是中国四大名黑茶之一。

制作方法

湘西黄金茶的制作过程非常独特，与其他黑茶的制作方法不同。首先采摘的是大叶种青茶，然后将鲜叶放在篮子里晾晒，再用竹箩将鲜叶滚压成团。接着，将这些团压紧，用布包裹起来，再放入竹篮中进行发酵。这个过程中需要不断地转化和控制温度湿度，最终将茶发酵成品后经过烘干、打堆、筛分等工序，就可制成香气浓郁的湘西黄金茶。

口感特点

湘西黄金茶的香气浓郁，味道醇厚，且茶汤色泽鲜艳。在茶液的顶部会有一层金黄色泡沫，因此得名“黄金茶”。随着时间的推移，黄金茶的香气、口感和色泽都愈发浓郁，有一定的储存价值。它不仅是一种美味的饮品，也被认为有降脂、降压、利尿、通便等几种药用功能。

历史和文化价值

黄金茶在中国的历史和文化方面都有着不可忽略的价值。据记载，古代皇帝和文人墨客都喜欢喝黄金茶，尤其是明代的张居正和清代的郑板桥更是非常痴迷。同时，黄金茶还被列为国家非物质文化遗产，是湖南省非物质文化遗产之一。它的传承与发展，也见证了湘西的历史与文化发展。今天，湘西黄金茶已经成为中国茶文化的一部分，成为代表中国优秀茶艺文化的一面旗帜。