1、乌龙茶正茶和副茶的定义

乌龙茶是一种半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的茶类。它的制作方法是将鲜茶经过揉捻、微发酵、烘干等环节而成。在乌龙茶中，有正茶和副茶之分。正茶指的是制作工艺和原料比例严格控制，品质稳定，适合入口的茶叶。而副茶指的是制作工艺、原料比例等控制比较宽松，品质不易稳定，适合加工成其他茶饮料，如茶叶饮料、果汁茶等。

2、乌龙茶正茶和副茶的区别

乌龙茶正茶和副茶主要区别在于产地、原料、制作工艺和品质特点等方面。

首先，产地不同。正茶一般产于福建省南部、广东省北部、台湾等地，而副茶则产于福建省北部、江西省等地。产地的不同导致了不同品种的乌龙茶。

其次，原料不同。正茶使用的一般是品质好的嫩芽和叶，而副茶则选择的茶叶品质相对不太好的老叶。

再者，制作工艺不同。正茶的制作工艺比较严格，需要进行多次揉捻、微发酵、烘干等环节，而副茶的制作工艺相对宽松，没有像正茶一样的高要求。

最后，品质特点不同。正茶的茶叶银绿、香气纯正、滋味甘醇，而副茶的茶叶颜色较黄、香气不是很突出，口感也相对平淡。

3、乌龙茶正茶与副茶的应用

由于乌龙茶正茶和副茶的品质特点不同，因此它们在应用上也有所区别。

正茶主要用于制作乌龙茶类的产品，如铁观音、大红袍等。这些茶叶产量稳定、技术含量高、品质好，深受消费者的喜爱。

副茶则更多地用于茶饮料、果汁茶等茶饮领域。作为茶饮原料，副茶种类繁多、价格相对低廉，被茶饮企业广泛应用于市场。

4、学会识别乌龙茶正茶和副茶的方法

学会识别乌龙茶正茶和副茶非常重要，可以帮助消费者购买到自己喜欢的产品。

首先，可以从外观方面进行判断。正茶的茶叶造型比较整齐，颜色比较银绿，而副茶的茶叶则比较暗黄，造型不太整齐。

其次，可以通过烘焙的气味进行判断。正茶的香气味道浓郁、芳香，而副茶则由于杂质较多，味道不同。

最后，可以通过饮用后的口感进行判断。正茶口感甘醇、持久，质量好，而副茶则口感相对平淡、没有什么特别的滋味。