1、什么是带有甜味的红茶？

红茶的气味浓郁，口感浓烈，其原因是茶叶的内部成分经过发酵后释放出来的，其中含有一定量的多酚类物质，这些物质含有构成茶的滋味物质，但是它们也会使茶具有苦涩的口感，为了确保红茶口感的丰富度和平衡，茶艺师们故意将茶叶加工成带有甜味的红茶。

我们常见带有甜味的红茶有：金骏眉、大叶种、正山小种，都属于黑茶类，而且制作方法类似，只是原料的不同导致茶品的不同。接下来我们将围绕这几种红茶展开介绍。

2、金骏眉的甜味

金骏眉茶全国各地都在种植，其中四川南充的金骏眉茶最为出名。金骏眉茶有浓郁的茉莉花香和葡萄干香气，内含多酚类，具有口感平衡丰富，滋味甜润、回甘持久的特点。

金骏眉的制作步骤与其他红茶类似，主要是经过揉捻和发酵工艺，但是它制作的茶叶粒度要较大，因此需要传统手工揉捻，呈“筒状”，色泽金黄，茶汤清亮鲜艳，茶味纯正浓醇，回甘持久，饮后喉部柔润，有时还会像喝了蜜糖一样会让人感到甜味。

3、大叶种的甜味

大叶种的名字源自它的“大叶子”，栽培在海拔1500米以上的地方，品质越好，甜度越高。大叶种制作的过程中，要经过揉捻、发酵、烘制等环节，大叶种茶也是黑茶的一种，它们的口感也不乏甜味。

大叶种茶的顶级品种是铁观音和大红袍，铁观音的甜味居于铁观音各种茶品之首，它是一种典型的闽南茶。铁观音的甜味主要来自于茶叶内部含有的多种物质，包括咖啡碱、茶多酚、氨基酸等成分。茶水呈淡黄绿色，口感滑嫩，香气浓持久，茶性清凉，回甘甜润，兼有清心提神的功效。

4、正山小种的甜味

正山小种茶叶来源于福建的武夷山地区，它是中国三大红茶之一。正山小种的制作工艺相对复杂，要先进行杀青，然后进行“窑香发酵”和烟熏等工序，窑香是指茶山香气，它是由茶叶在窑炉中进行微发酵而形成的。

正山小种的口感是浓烈而醇厚的，其滋味润滑，呈现出明显的甜味，具有持久的回味。正山小种的茶香非常独特，窑香的香气分布在喉部和鼻腔处，还会显露出甜润的回味，往往让人一喝就爱上。