碧螺春是什么样子的

碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于江苏省苏州市，以其“匀、直、细、绿、香”五绝而著名于世。那么，碧螺春到底是什么样子的呢？

1、外形特征

碧螺春的外形为扁平圆筒形，筒芯筒底略尖锐，条索挺直，一端尖似针，一端圆如螺舌，筒体稍有弯曲，卷筒紧密，公斤重量多为十万支左右。外表呈墨绿色，稍带黄光或白毫，通体匀称，晶莹剔透，龙须箔形，叶底黄绿色，象螺旋形，折断后叶脉清晰、叶肉厚实。

2、汤色味道

碧螺春的汤色鲜绿明亮，清澈透明，有“碧溪流水”的意境。香气清新幽雅，闻之可人，口感爽滑甘醇，喉韵回甘，余味悠长，是绿茶之中的佼佼者。

以碧螺春产地太湖洞庭为例，这里的碧螺春茶叶味道鲜爽，带有栗香，少有藤香；汤色鲜黄翠绿，清香扑鼻，饮之回甘，余味绵长。

3、制作工艺

碧螺春的制作工艺主要有杀青、揉捻、干燥三步。在杀青时，它采用高温短时间的干燥法，使茶叶保持清香、绿润的原状态，而不使茶叶变黄变褐；揉捻时叶片卷板紧密，在炒锅中有一定的弹跳幅度，使叶片弯折收缩，茎去叶留，用指捻叶端而非茶心，以免损伤叶片，揉捻的时间约为3至4小时；干燥则将揉捻后的茶叶放置在干燥机内进行烘干处理。整个制作过程讲究科学精细，确保茶叶能够呈现出碧螺春的独特风味。

4、保存技巧

要想品尝到优质的碧螺春，保存是非常关键的环节。碧螺春应保存于干燥、通风、避光的地方，避免受潮、变色、失去香气，建议用罐子等密封容器保存，同时要注意避免和其他物品混杂气味。

碧螺春的保存时间一般为一年，过了保存时间，茶质味道就会明显下降。因此，存放过久的碧螺春应用来泡水，不应再用来冲茶。