1、新茶发酵程度不同

新茶和陈茶看上去很像，主要原因在于新茶有时候会产生一些氧化和微生物发酵的呈现。虽然新茶的发酵程度远远不及陈茶，但是这些微生物和铁离子氧化能够让新茶的色泽稍微暗一些，看上去与陈茶相似。

而且，新茶加工过程中，茶树提取物中的多酚和鞣酸也会在空气中发生氧化，导致茶叶色泽加深，眉眼间就容易跟陈茶混淆。

2、新茶与陈茶的生长环境有所不同

新茶和陈茶之所以会有不同的外观，还与它们在生长环境上存在着很大的差异有关。新茶一般是在春季阳光明媚、温度适宜的气候里生长，而陈茶却是在梅雨季节和寒冷的天气条件下存放和发酵，所以陈茶的外观会相对较深、较黑。

此外，茶叶的生长环境也会影响茶叶的口感和香气等方面，新茶和陈茶的品质和味道也存在一定程度的区别。

3、新茶和陈茶的加工方式有别

新茶和陈茶的加工方式存在很大的区别，这也是让它们外形上不同的重要因素。新茶一般是经过采摘后进行萎凋、揉捻、炒制等加工过程，而陈茶却是在晾晒后，经过多次储藏、加温发酵的过程。如此长周期的加工使得陈茶的茶汁分泌出来，茶叶中的水份蒸发，加上多次湿度、温度的波动等，使得茶叶产生了变化，变得黝黑干燥，因此看上去很像经过轻微氧化的新茶。

4、生长时期不同

新茶和陈茶作为不同阶段的茶叶，生长周期不同也是导致它们外观不同的一个原因。新茶通常是在春天来临时就开始采摘，而陈茶则往往需要经过一年或更长时间的贮藏才会成熟并形成独特的香味和质地。

因此，新茶和陈茶的外观差异也在某种程度上反映了其生长周期和后期处理的区别。