1、茶叶品种影响绿茶的口感

虽然绿茶泛指所有用茶叶鲜叶制成没有经过发酵的茶饮，但是不同的茶叶品种制成的绿茶口感也是有差异的。常见的绿茶茶叶品种有龙井、碧螺春、毛峰等等，这些茶叶品种制成的绿茶口感不同，可以根据自己的口味选择。

例如，龙井绿茶制作精细，口感细腻清爽，有一股独特的韵味；碧螺春绿茶口感清新爽口，口感稍微有些轻盈；毛峰绿茶口感爽口清新，略带芽香味道。

2、新鲜度对绿茶口感的影响

绿茶特别注重新鲜度，尤其是茶叶鲜叶的新鲜度。茶叶鲜叶新鲜度好的绿茶在冲泡后茶汤鲜爽，味道香浓，口感细腻。如果茶叶不新鲜，绿茶的口感就会变得苦涩，影响喝茶的体验。

为了保持绿茶的新鲜度，建议将茶叶置于通风、干燥、阴凉的地方保存。一旦茶叶被潮湿、受热或者暴露在阳光下，茶叶就会失去新鲜度。

3、茶树的生长环境影响绿茶的口感

茶树生长环境的差异，也会影响绿茶的口感。茶树很少用化学农药处理，如果茶树生长环境中有污染可能会影响绿茶的品质。

一般来说，海拔高度、南北向坡度以及沿海和内陆这些因素都会影响茶树生长环境，也就直接影响绿茶的品质。海拔高度高的茶树生长缓慢，茶叶嫩度高，制成的茶汤更具有芳香度。内陆地区的茶树生长环境相对封闭，茶树的根系统会更加强壮，制成的绿茶口感则相对沉稳一些。

4、水质对绿茶口感的影响

水质的差异，也会影响绿茶口感。水质好的地方，对绿茶制作的帮助是比较大的。

一般来说，市区中开水的水质比较好，硬度也比较低，并且通常含有适量的矿物质。而在农村地区，用井水泡茶则可能因为水质硬度特别大（那些"坐着都能喝洗脸水"的水），而使绿茶的口感变差。