1、产地

龙井茶的产地主要分为西湖龙井和杭州龙井两种。其中，西湖龙井产于中国浙江省杭州市西湖区雷峰塔山麓、杨梅岭南麓、岳王庙西麓、曹家堰东麓四个地区；而杭州龙井则是指产于杭州市以外的其他地区。一般认为，西湖龙井品质更优，口感更佳。

2、采摘时间

龙井茶的采摘时间一年四季都有，但品质最好的是明前（清明前后）采摘的龙井茶。此时气温较低，昼夜温差较大，茶树生长缓慢，茶叶中的嫩芽含水量较高，营养成分和香气更加浓郁，口感更加鲜爽。此外，谷雨前后（4月20日左右）采摘的龙井茶也品质不错，叫做谷芽茶，口感稍微有些甜。

3、制作工艺

龙井茶的制作工艺分为杀青、揉捻、炒制、干燥四个步骤。其中，炒制是最为关键的一步。好的龙井茶需要通过炒制将茶叶中的水分挥发掉，提高茶叶的含香比例，形成其独特的香气和滋味。龙井茶的制作工艺对茶叶的质量有着至关重要的作用。

4、品种

龙井茶的品种有很多，其中被广泛认可的有六大名镇品种，分别是西湖龙井、杭州龙井、安吉白茶、黄龙、云和绿茶和嘉兴南湖珠。相比之下，西湖龙井因为其产地、采摘时间、制作工艺等方面的优势，被认为是品质最好的龙井茶。