1、碧螺春的特点

碧螺春是中国传统名茶之一，属于绿茶类。它的产地在中国浙江省嘉兴市南湖区太湖山脉的洞庭山脉。碧螺春以嫩芽为原料，采用独特的置茶技法制作而成。以嫩绿色、清香味、甘醇度高，常年保持清新的口感和香气而著名。

碧螺春采用特级毛尖，每年采摘的时间有一定的要求。通常在清明节前后第一批次采摘，因为这个时候碧螺春的嫩芽最嫩最嫩，含水量最多。

2、碧螺春的产制工艺

碧螺春采用的工艺过程是：揉捻、烘干、微调整型、筛分等（采用平火“扫炒法长炒”）。原料采摘后，在制茶工艺过程中，重要环节是揉捻，若不得当，易产生破碎断裂芽叶，影响茶叶品质。

碧螺春加工全过程中不使用蒸汽，都是在非火直接下“长炒”，严格控火时间火候即可。在独具特色的加工工艺中，由于工具操作的复杂和难度大，手工操作的重要性也得到了更充分体现。制茶工艺过程中，特别要注重保护其软嫩细腻的嫩芽，从而使茶叶滋味独特，形态优美。

3、碧螺春的置茶方式

3.1、温水焙杯

使用温水将紫砂茶杯或瓷器泡水，在沸水停止沸腾时注入泡茶器内。放入碧螺春后，等待10秒钟左右倒出茶汤。这种方式的目的是使茶杯和茶具充分吸收水分，避免茶水温度过快降低。

3.2、手冲方式

用碧螺春2~3克，冲泡温度85℃~90℃的清水，加入茶杯，浸泡20秒后用玻璃杯代替茶盖，倒出茶汤，再将茶杯中余下的茶汤一并倒入公共茶杯中，即可享受碧螺春舒适的口感，彰显其极繁华的盛世茶香。

4、碧螺春的保存方法

为了保持碧螺春的优良品质和口感，茶叶应该放置在密封的置茶罐或专用茶罐中存放。最好放在通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。另外，在存放其它茶类时，切忌将其与盐、调味品等放在一起。