1、历史背景

龙井茶是中国的一种名茶，也是浙江省杭州市西湖区龙井山的特产茶。龙井茶在唐代已相当有名，明代时成为宫廷贡品。龙井茶的独特风味来自于其制作工艺。

然而，随着现代科技的发展和茶叶市场的需求，传统的龙井制作工艺慢慢被淘汰，取而代之的是机器化加工，导致龙井茶的口感和品质下降。

2、传统制作工艺的回潮

随着消费者对于茶叶品质的要求提高，传统龙井茶制作工艺也逐渐再次受到重视。传统制作工艺要求选用新鲜嫩芽，并以手蒸、手摇、手压等方式制作而成，制作过程非常复杂且用时较长。但由于玉米芯、豆腐渣等制作原料的加入，目前市面上大多数的龙井茶口感和品质都下降了。

因此，回归传统制作工艺并保持原材料的纯净是当前龙井制茶工艺回潮的核心。

3、手工制作的优势

与机器化加工相比，手工制作的龙井茶有着非常明显的优势。一方面，手工制作保持了茶叶的完整性，不会破损叶片，茶汤的色泽也更加鲜艳明亮；另一方面，由于手工揉捻、炒制，茶叶中的蛋白质和香气物质能够更好地溶解出来，使茶汤的口感更加醇厚、细腻。

4、消费者对于传统制作工艺的追求

当下，消费者对于茶叶品质的要求越来越高，对于传统龙井制作工艺的追求也逐渐增多。越来越多的消费者开始了解传统的制茶工艺并重视其重要性，开始向手工制作的龙井茶倾斜。

因此，利用传统龙井制作工艺制作的茶品正逐渐升温，受到越来越多茶人和消费者的青睐。