1、鲜叶采摘标准

金骏眉是中国十大名茶之一，鲜叶的采摘标准非常重要。首先，在选取茶树时，要考虑年龄和茶树的生长环境，只有在3-5年的茶树中选取生长于海拔400-800米之间，阳光充足、雨水充沛的生长环境中的茶叶，采摘出的鲜叶才会具有较好的品质。其次，在采茶过程中，只采摘一芽一叶或一芽二叶未展开的嫩芽，避免采摘过老或过嫩的嫩芽，以保证茶叶的质量。

2、采摘时间

采摘时间也是影响茶叶品质的一个重要因素。金骏眉的采摘时间，通常是在清明节之后的10天内，即3月下旬到4月上旬。在这个时段内采摘的鲜叶，含水比例高，芽叶颜色淡绿而鲜嫩，茶叶品质好，口感鲜爽。但是，由于气候变化和茶树生长环境的不同，采摘时间会有所调整。

3、采摘方式

采摘时要选用手工采摘的方式，以避免茶叶被压坏、受潮、表面划伤。采摘的鲜叶要放置在通风、干燥的地方，避免鲜叶发生热发酵，影响茶叶的品质。

4、加工过程

采摘的鲜叶要及时进行淋青、杀青、卷揉等一系列加工过程。淋青是利用自然水分将鲜叶制成含水率合适的状态，杀青可以使茶叶中的酶失活，避免茶叶自然发酵后品质变差，卷揉则是为了使茶叶形成条索状，方便运输和贮存。加工过程中要严格控制温度、湿度和时间等因素，以保证茶叶的品质。