1、白牡丹茶的基本介绍

白牡丹茶是一种白茶，产于福建省福鼎市白茶岭一带，由一芽一叶制作而成，外形呈现银白色、花白色或淡黄色，芽叶规整，不开展，色泽油润，香气清幽，滋味鲜爽。据传，白牡丹茶是唐朝宫廷贵妃们的专享茶。

白牡丹茶在制作过程中不经过揉捻，因此茶叶中的细胞壁比较完整，茶汤呈现出晶莹剔透的绿黄色，富有弹性，口感清爽，回味甘甜。

2、白牡丹茶泡出来的颜色

泡出来的白牡丹茶颜色呈现出淡黄色，通常也被称为淡黄色茶汤。如果加入了柠檬汁等酸性物质，茶汤会变成浅红色甚至粉红色。泡制技巧的不同也会影响茶汤的颜色，例如选用水质本身较浑浊、硬度较高的水源，茶汤颜色较为深沉。

白牡丹茶最好是用玻璃杯或高脚杯泡制，这样可以观察茶汤的颜色和美丽的芽叶形态，增加品茶的乐趣和观赏性。

3、白牡丹茶的品质和功效

在白茶中，白牡丹茶以茶芽含量最高、制作工艺最复杂、品质最优而备受推崇。白牡丹茶所富含的茶多酚、氨基酸、儿茶素、维生素等成分，具有抗衰老、抗氧化、抗癌、降血压、补充维生素、美容养颜等多种功效。

同时，白牡丹茶因其茶叶做工精细，不经揉捻，细胞壁完整，所以其茶汤富有活性氧清除能力，对于保持眼睛健康，预防因氧化而引起的眼睛疾病，如白内障、视网膜血管病等，有一定辅助作用。

4、白牡丹茶的其他特点

白茶本身属于低咖啡因的茶叶，而白牡丹茶在低咖啡因的基础上还拥有较为丰富的营养成分，因此更适合长期饮用。此外，在泡制白牡丹茶时，不需要冲泡或煮沸，只需要放入约75℃的热水中泡制即可，这样可以最大程度地保留茶叶中的养分和香味。

总之，白牡丹茶泡出来的颜色淡黄如玉，茶汤清香幽雅，味道鲜爽甘甜，不仅具有良好的口感，而且富含多种活性成分，也是一款很有营养和保健功效的好茶。