福鼎白茶是什么茶系

1、制作工艺

福鼎白茶是以大叶种茶树的鲜叶为原料，经过"杀青、晒凉、晾干、包扎"等传统工艺制成。其特点在于杀青、晒凉及干燥工序的精细、特殊处理方式，以及独特的包扎形式。

福鼎白茶采后鲜叶必须立即进行杀青，传统采用"野火杀青"的技术，即通过炭火加热，使茶叶中的水分迅速蒸发。杀青后的茶叶需要经过晾凉，以便茶香更能够完全散开。晾凉后的茶叶需要再次晒干，直至其含水量降至15%左右，以便保持茶叶的鲜爽度。最后，茶叶需要包扎，以便保持其形状和保存茶的芳香气味等特性。

2、特色品种

福鼎白茶主要有白牡丹、寿眉、新品种福鼎大白茶三个主要品种。

白牡丹：福鼎白茶中名品之一，具有明亮的汤色、鲜爽的香气、甘醇的滋味和茶性清凉等特点。

寿眉：是福建白茶中的一种，茶叶形如雏鸡尖峰，在盖上一层白色绒绒的毛。浸泡后金黄碧绿、清香甘冽，饮用时微苦微甜，回味悠长。

福鼎大白茶：是在传统白牡丹茶的基础上推出的新品种，有更高的品质要求和制作标准，呈现出更加饱满、浓郁的香气和口感。

3、药用价值

福鼎白茶具有许多药用价值，它可以降低血脂、预防中风、降血压、抑制肿瘤等。通过研究发现，它含有茶多酚、儿茶素等多种成分，对人体具有多种保健功效，如抗氧化、抗菌、抗肿瘤、降低血糖和对心血管系统的保护等。

4、文化内涵

福鼎白茶具有丰富的文化内涵。它是中国特有的一种饮料，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。福鼎白茶在文学艺术中也经常被提及，如《雨巷》中"白茶清欢无别事，我在等风也等你"等经典诗文。此外，福鼎白茶还是中国茶文化的代表，展现了中国传统文化和审美的精髓。

福鼎白茶的制作工艺、多种特色品种、药用价值和文化内涵等方面，都彰显着其独特的魅力和价值，成为一种备受人们喜爱和推崇的珍贵饮品。