1、小青柑茶的种类

小青柑茶是一种特殊的茶类，也叫“福建酒炸”，是福建省安溪县的特产。它的加工过程中需要用柑橘皮和茶叶共同进行，使茶叶吸收柑橘的香气，然后再将茶叶进行发酵，最后进行干燥加工，成为小青柑茶。但如果加工过程中发生某些问题，就会导致小青柑茶带苦味。

2、发酵时间过长

小青柑茶的发酵时间很重要，如果时间过长，茶叶会失去原本的鲜香味，变得苦涩。此时喝下去，就会感到泡茶时的水很清爽，但是茶水喝下去就会有一股苦涩的味道，给人感觉不太舒服。

因此，加工小青柑茶的制作工人需要控制好发酵的时间，以确保茶叶的品质。一般来说，小青柑茶的发酵时间应该控制在16-20小时之间。

3、柑橘皮的品质

小青柑茶的品质还和用于加工的柑橘皮有很大关系。如果柑橘皮的品质不佳，比如柑橘皮陈旧、生虫等问题，就会导致小青柑茶的品质下降，出现苦味。

因此，选择好的柑橘皮很重要。最好选用新鲜、没有虫蛀的柑橘皮，才能确保小青柑茶的品质。

4、茶叶的挑选和存储

茶叶的挑选和存储也会影响小青柑茶是否带苦味。如果使用的茶叶品质不佳，比如是茶树的老叶子或受到虫害的茶叶等，则会导致小青柑茶苦味过重。

同时，茶叶的存储也要注意，避免阳光直射和潮湿环境，以免茶叶受到污染或发霉变质。

总之，如果要制作出优质的小青柑茶，需要严格控制好每一个环节，包括种类的选择、加工工艺、材料质量、存储条件等等。只有这样才能确保小青柑茶的口感鲜美，没有苦味。