1、什么是石乳岩茶

石乳岩茶是福建省福安市石门岩村产的一种名茶，因为该茶产地的石壁上有大小不一的乳洞，而茶树就种植在这些乳洞附近的石壁上，因此得名“石乳岩茶”。该茶以花香、果香为主，同时含有特殊的石壁泥土和乳香味，且茶汤清澈透亮，香气浓郁持久。

2、石乳岩茶的香味特点

石乳岩茶的香味主要有以下特点：

第一，石乳岩茶香气高度浓郁，香气持久，即使冲泡后多次沸腾，其芳香仍然没有消散。

第二，石乳岩茶具有独特的石壁泥香味，这是由于茶树生长在石壁泥土中吸收了泥土中的独特气味而形成的。

第三，石乳岩茶富含挥发性芳香物质，这是由于茶树生长在石壁上，其叶子遮荫时间长、光照不足，这种条件促进了这种芳香物质的形成。

3、石乳岩茶的品尝方法

品尝石乳岩茶需要特别注意以下几点：

第一，使用上好的矿泉水或纯净水沏茶，水温不宜过高。

第二，石乳岩茶为绿茶，不需要长时间浸泡，用开水冲泡15-30秒即可。

第三，品尝石乳岩茶时最好先闻香，再品味，将茶汤品尝全过程分为闻、观、品、回四个步骤。

4、石乳岩茶的功效与适宜人群

石乳岩茶具有清热解毒、生津止渴、降血脂等功效，有益于保护心脑血管、预防动脉硬化、降低血脂、美容养颜等。石乳岩茶适宜体弱多病、高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等人群饮用。