黄汤到底是什么茶

黄汤是一种传统的中国茶，根据国家标准GB/T 24323-2009《茶叶分类》的规定，黄茶属于后发酵茶类，因其制作方法与绿茶类似，但也有一些特殊步骤，使其在茶叶学中被单列为一个茶类，独树一帜。

制作工艺

黄茶是以中小叶的茶树品种为原料，其制作手法与绿茶相似，但是也存在一定的差异。制作黄茶的关键在于杀青之后的“包藏发酵”。杀青后将茶叶包在特制的盒中静置，使其在自然条件下进行微生物发酵和后发酵，从而形成独具特色的风味和形态。

黄汤的芽叶稍显茸毛，茶汤色泽黄亮，滋味鲜香隽永。黄汤的主产区在安徽，如祁门黄山、六安、休宁等。黄汤的品质也有区别，一般情况下，产自黄山的黄汤品质较高，且价格较贵。

几种黄茶的代表品种

中国黄茶主要有：黄山毛峰、贡眉、六安瓜片、马鞍山香片、霍山黄芽。其中，黄山毛峰是最具代表性的黄茶，也是最为著名的一种。其品质独特，茶汤香气高扬，滋味醇厚鲜爽，有“八大名茶”之称。黄山毛峰的原料选自黄山地区的嫩芽叶，经过特殊的制作工艺，鲜叶宛如叶芽含苞，外形扁平，似雀舌，故又称“黄山毛峰雀舌”。

适饮人群

黄茶作为一种中等程度的茶，不同于绿茶的清淡和红茶的浓郁，略带生津且独具韵味。其适饮人群一般来说较为广泛，适合长期口干舌燥、烦躁不安的人们。长期饮用黄茶，具有养生、清热解毒、降血压等功效。但是因为发酵过程的存在，腹泻和月经期的女性最好不要饮用。