1、外观和形状

龙井茶一级和特级在外观和形状上有明显区别。一级龙井茶叶条较粗，形状不一，颜色不够嫩绿，有些甚至带有黄色和红色斑点。特级龙井茶则是以一芽一叶或一芽二叶为主，细嫩柔软，形状匀称整齐，颜色嫩绿，清新而生机勃勃。

在外观和形状方面，特级龙井茶表现更优，符合龙井茶的审美标准。

2、制作工艺

龙井茶一级和特级在制作工艺上也有所不同。特级龙井茶在摘取茶叶后立即晾凉，然后以慢火、轻揉、轻炒的方式进行加工，要求操作精细，掌握好火候和时间，保证茶叶的色泽、香气和营养成分的最大程度保留。而一级龙井茶则一般会在炒制过程中存在问题，可能炒制时间过长、火候不准等，导致茶叶外观形状不如特级，且茶叶味道麻涩、口感较差。

制作工艺可以影响龙井茶的口感和品质，所以特级龙井茶在制作工艺方面更加讲究。

3、茶汤口感

龙井茶一级和特级的茶汤口感也是明显不同的。特级龙井茶泡出来的茶汤口感细腻、柔和、滑爽，入口顺滑，喉韵回甘；而一级龙井茶茶汤则稍显苦涩和粗糙，且喉咙没有特级龙井茶那么舒适。

茶汤口感是评价龙井茶品质的重要因素，特级龙井茶在口感方面无疑更胜一筹。

4、价格和收藏价值

由于制作工艺和品质的区别，龙井茶特级的价格相对一级要高一些。在市场上，一般来说，特级龙井茶的价格比一级高出几倍，甚至更多。

除了价格，龙井茶的收藏价值也是需要考虑的因素。特级龙井茶是龙井茶中的佼佼者，不管是茶汤口感、香气还是外观造型，都是上乘之选。因此，特级龙井茶在收藏价值方面要高于一级龙井茶。