1、茶叶成分和制作方式对陈年普洱茶的影响

陈年普洱茶的口感和品质与其制作方式和茶叶成分有很大关系。正宗的普洱茶是经过微生物菌群的长时间发酵、氧化、储存而成。这种特殊的制作方式会让茶叶的化学成分发生变化，产生更多的色氨酸、儿茶素、茶多酚等化学物质，这些化学物质有助于普洱茶的老熟过程。此外，陈年普洱茶中也会形成特殊的成分，如茶多酚聚合物和茶色素，使得陈年普洱茶香气浓郁、滋味醇厚。

而且严格控制存储条件对于普洱茶来说也十分重要，最好将其储存在相对湿度应该控制在50%左右的环境中。随着储存时间的加长，普洱茶中的柔性因子会逐渐被分解，使得茶叶的感官属性发生变化，变得更加柔和、香气更浓郁。

2、保鲜度控制是关键

虽然普洱茶是饮用年限最长的茶，但是陈年普洱茶的保鲜度也是影响其品质保存的关键因素。有些茶友并不重视普洱茶的保鲜，导致在保存过程中发生了霉变等情况。对于普洱茶的保存，可以采用常见的干燥或密闭保存的方法。尤其是一些老茶厂生产的普洱茶，还可以用橘子皮、芦荟叶来进行保鲜。

3、饮用建议

陈年普洱茶一般适合于40-60岁以上的人群，年龄较小的茶友可以适当减少每天饮用的量。同时由于陈年普洱茶的茶质已经发生变化，对于腐败潮湿、霉味独特的老陈普洱，最好采用普洱茶针并浸泡20-30秒后即可饮用。若是为了保护普洱茶中的小分子物质，不建议过滤茶底。

总之，陈年普洱茶的品质和普洱茶制作的原料、工艺、保存方式等关系密切。正确地保存陈年普洱茶，喝到的茶水不仅味道醇正，且具有一定的医疗保健作用。