1、选择合适容器

生晒柑普在陈化过程中需要一个透气性、耐磨、不易滋生霉菌的容器，建议选择陶瓷、瓷罐或者竹筒。

陶瓷、瓷罐因为表面涂有一层透明的釉质，能够有效地防止霉菌滋生，同时也不会因为氧气进出不畅导致柑普变质。竹筒是一种传统的陈化容器，因为具有较好的透气性，而且竹材内含一定量的竹醛，能够起到杀菌消毒的作用，因此也是不错的选择。

2、注意容器卫生

柑普的气味对容器有很高的要求，一定要选择无异味或者淡香型的容器。同时，在装柑普之前，要先用热水或者开水将容器进行消毒，确保容器内表面干净、无味、干燥。

如果是手工陈化，最好在容器内壁涂一层柚子皮油，不仅能够清除异味，还能够让柑普拥有更好的香气。

3、不要超装

在装柑普的时候要保证柑普与容器内壁之间的距离不小于2厘米，不要超装。因为陈化过程中会产生少量的沉淀物和水分，若是超载等到准备取柑普时才发现出锅，“亏本”的不仅是你买的优质柑普，你还要付出调心征税的代价。

4、注意存放环境

柑普在陈化的时候需要存放在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射或者潮湿的地方。同时，要注意在存放的过程中，最好不要把陈化好的柑普放到气味浓烈的地方，避免柑普沾染异味。