1、茶叶与紫外线杀菌

茶叶在生长过程中常常会感染一些病菌，如：霉菌、细菌等，这些病菌不仅会影响茶叶的品质，同时还会对人体健康造成威胁。因此，在茶制作过程中需要对茶叶进行杀菌处理，而紫外线加快这个过程。在茶叶加工时，将茶叶放置于紫外线灯下照射，紫外线会破坏茶叶中的细胞膜结构，从而杀死茶叶中的细菌和霉菌，避免病菌残留。此外，紫外线还能够提高茶叶的香气和色泽。

2、茶叶与高温杀菌

除了紫外线杀菌外，茶叶还可以使用高温杀菌。高温杀菌是指将茶叶加热至一定的温度，能够瞬间杀死茶叶中的细菌和霉菌。一般情况下，茶叶的高温杀菌温度应该在100℃以上，时间也要控制在15秒以上，这样才能够完全杀死茶叶中的病菌。

但是，高温也会对茶叶中的一些有效成分造成损害，如茶叶中的香气成分和茶多酚等，因此需要对加热的温度和时间进行把控，以保证杀菌的同时不会对茶叶的品质产生太大的影响。

3、茶叶与臭氧杀菌

近年来，臭氧杀菌在茶叶杀菌中也得到了广泛应用，它是一种高效、快速、无二次污染的杀菌方式。臭氧分子在茶叶中产生氧化反应，从而杀死茶叶中的细菌、霉菌等微生物。相较于传统的高温杀菌方式，臭氧杀菌温度低，处理周期短，效果好，且不会对茶叶的品质产生影响。臭氧杀菌是一种被广泛应用的绿色环保杀菌方式。

4、茶叶与二氧化碳杀菌

二氧化碳杀菌是指将茶叶与二氧化碳气体进行接触处理，通过二氧化碳的渗透和溶解作用，杀死茶叶中的微生物。这种杀菌方式具有速度快、无毒、无污染、保持茶叶色泽和香气不变等优点，因此逐渐被茶业企业所采用。二氧化碳杀菌对茶叶中的活性成分也有一定的保护作用，可以在高效杀菌的同时保持茶叶的品质。