茶寿是什么？

茶寿是茶叶的品质和口感随时间的变化而产生的变化，是茶叶保质期内能够保持高品质状态的时间，也是茶叶存储时间的一个重要概念。

1、茶寿的影响因素

茶寿受到多种因素的影响，其中包括茶叶本身的品质、采摘、制作、储存条件等。茶叶的品质是茶叶的内在因素，而制作和储存条件则是外在因素，对茶叶的品质和茶寿也有着重要的影响。

首先，茶叶的品质直接影响到茶寿的长短。等级高、新鲜的茶叶更容易保存和保持高品质。其次采摘和制作也很重要，对于压制茶来说，压制后熟化时间越长，茶叶的质量也就越好。最后，茶叶的储存条件包括温度、湿度、通风等，是影响茶寿的关键因素。

2、茶寿的分类

根据茶叶的质量和储存时间，茶寿可以分为短寿、中寿和长寿三种：

短寿茶：通常指鲜茶，保鲜期在1-2天左右，如果存放在适宜的环境下，可以保持高品质的口感和香气。

中寿茶：指将鲜茶经过制作后的茶叶在保鲜期内能够保持高品质的时间。对于绿茶和白茶来说，保鲜期在半年左右，黑茶保鲜期可长达2年以上。

长寿茶：指存放时间超过中寿茶的茶叶，这时茶叶的口感和香气有所变化，但若储存条件得当，即可保持优美的口感和香气。茶叶经过长时间储存，内质的变化较中寿茶更加明显，口感更加柔和、回甘持久。

3、储存茶叶的技巧

为了让茶叶保持较长的茶寿，储存技巧也很重要。以下几点可作参考：

1. 确保茶叶干燥

从茶叶制作出来开始，就极易受潮，不仅流失茶叶原本的味道，还容易滋生霉菌。尤其是在储存的过程中，一定要确保容器干燥，否则就容易潮气渗入。

2. 储存环境要适宜

茶叶的储存最好在阴凉、干燥、通风的环境中进行。茶叶与其他物品隔离，防止异味影响储存。同时，避免与阳光、高温、潮湿接触。

3. 储存容器应确保密封性

在储存容器选择上，可以选择茶叶专用的紫砂罐、陶罐或不锈钢罐等。重要的是确保罐的密封性，以避免茶叶与空气接触、受潮、受到异味的影响。

4、如何品尝“茶寿”

对于那些存放时间较长的茶叶，有经验的品茶师会建议蒸汽发酵后保存在火山石盘里，这样可以使茶叶熟成，并且不因为放置时间太久而影响品质。品饮时，先闻香气，后品滋味，茶汤的色泽、透亮度也都是重要参考。杯具要普通、无刻画、无装饰，杯口偏小。

茶寿是茶叶的品质与口感变化的过程，是茶叶保质期内能够保持高品质状态的时间。每一款茶叶都有其独特的茶寿，养成良好的存放习惯，才能让茶砖历经岁月而更具收藏价值与口感品质。