为什么古树没有熟茶？

茶叶是我们中国的传统饮品，其中普洱茶是备受欢迎的。在普洱茶中，古树茶备受推崇，但为什么古树没有熟茶呢？以下将从几个方面进行阐述。

1、压制时间短

熟茶的制作过程中需要将茶叶堆放、湿堆发酵、压制、贮存等多道工序，而这些工序需要一定的时间。古树茶的周期较长，生长速度慢，产量少，因此压制时间也短，很难制作成熟茶。

此外，古树茶在制作时一般不会采用高压蒸堆和高温晾晒等加速的工艺，而是采用自然堆制和火堆发酵，这也是制作古树熟茶的难点。

2、品质不易保持

熟茶茶油较重，质地柔软，容易收纳不良细菌和霉菌，品质不易保持。而古树茶本身品质就较高，茶质细腻，茶叶更加嫩绿，适合制作生茶。虽然有些高档古树生茶可以经过自然陈放形成陈年之味，但是没有熟茶那样稳定，时间过长容易丧失茶叶的品质。

3、市场需求少

熟茶因为其口感柔和，且易于存放，备受消费者和市场的欢迎。而古树茶虽然珍贵，但是因为材料罕见、制作周期长、不易储藏、价钱高昂等因素，市场需求却不及熟茶。因此商家更喜欢将茶叶变成熟茶，以提高销售额。

古树茶追求的是原产地的味道、制作工艺、然后再经陈放来调整口感，追求着传统的古法手工制作工艺，古法普洱茶最重要的是风味，通过自然陈放，形成天然的咳痰味、交谊会香等，不会用人工的加料方式来掩盖这些味道。

结语

古树茶的制作和熟茶不同，虽然古树茶口感醇厚、回甘，但制作周期长，制作过程也难以保证质量。而熟茶则因为其稳定的品质、适合储存的特点，在市场上备受欢迎。相信随着科技进步和制作工艺的提升，将来古树熟茶也会出现在茶叶市场上。