1、益生菌的概述

益生菌是指对宿主有益的菌群，能够生长在宿主的肠道内，维持肠道微生态平衡，并有助于人体健康。食用益生菌的食品是调节肠道菌群平衡的重要手段之一，可以促进食物的消化吸收，增强免疫力，预防感染性疾病等。益生菌广泛存在于酸奶、发酵牛奶、豆浆、发酵蔬菜等食品中，而其搭配的茶则有着千奇百怪的选择。

2、茶类搭配益生菌的原则

首先，茶类饮品的酸碱味道不应与益生菌的酸碱性质相冲突，以免影响后者的存活和活性。因此，茶的饮用建议以中性至微酸性为宜，茶水温度以60℃-70℃为宜。其次，搭配茶类饮品的益生菌也应该是比较耐热而不敏感的品种，以保证其在制作过程中不受到破坏。最后，选择新鲜度较高，未加糖及其他添加剂的茶叶，能够更好地保证益生菌的种类和数量。

3、茶类搭配益生菌的推荐茶品

一般而言，已发酵的黑茶与益生菌配合更佳。黑茶中所含的菌种较为丰富，生产过程中细菌形成的发酵产物也能够为益生菌提供良好的生长环境。常见的用于搭配益生菌饮用的茶品有普洱茶、安吉白茶等。另外，可以搭配冰糖绿茶和经过严格发酵的普通茶叶，分别取其茶叶的甘甜和发酵的醇香来搭配益生菌的口感。

4、增强益生菌效果的茶类搭配

为了更好地发挥益生菌的功能，还可以在搭配茶类饮品时，添加一些可以保持益生菌生存的食材，如新鲜水果、果脯、菌菇等。搭配时，可以在茶水中添加果脯来增强益生菌的营养，如芒果干、枸杞、桑葚等，同时也可加入干贝、鱼干等去增加方便面儿的鲜味味和滋味，制作成茶水饮料和果蔬沙拉，也可以增强益生菌的效果。