1、文化价值

铁观音是中国国饮，具有丰富的文化内涵和历史传承。铁观音梗是制作铁观音茶的重要原料之一，它的品质和特点直接影响到铁观音茶的品质和口感。因此，铁观音梗认知度的提升和优质铁观音梗的推广对于保护和传承中国茶文化具有重要意义。

此外，铁观音在文学、戏曲、音乐等方面也有着广泛的应用和象征意义。铁观音梗的提及和使用会令人们想起中国的传统美学和文化元素，增强文化认同感和归属感。

2、饮食保健

铁观音茶具有降脂、减肥、预防血管硬化、抗氧化等多种保健功效，而铁观音梗中的黄酮类化合物和多糖物质也具有这些保健效果。因此，铁观音梗可以作为茶叶、药材等形式供人们食用和食品添加，对人体健康有积极的影响。

3、农业生产

铁观音梗是铁观音茶叶的重要生产原料，也是福建武夷山茶区主要的农作物之一。铁观音梗种植和生产的推广和优化，可以提高茶农的经济收益和生产效率，同时也有助于推动当地农业的发展。

4、环境保护

铁观音梗本身是茶树的残余物，在铁观音茶的制作过程中会大量产生。如果没有有效的利用和处理，会对环境造成污染。但是，如果通过科学的技术手段，将铁观音梗加工成茶叶和食品等多种形式，不仅能够减少茶树种植过程中的浪费和环境污染，还可以创造更多的收益和就业机会。