1、茶叶中的成分

刚沏的茶为什么有泡沫与茶叶中的成分有很大关系。茶叶中含有较多的茶多酚类物质，其中以儿茶素和咖啡碱含量最高。这些物质在水中溶解后，会产生大量的气体。在冲泡过程中，水和空气充分接触，茶多酚类物质中的气体得到释放，就形成了泡沫。

此外，茶叶中还包含一些蛋白质和脂肪酸等成分。这些成分在接触到水后可以变性，产生气体，同样会出现泡沫。

2、水质的影响

水质对茶叶冲泡的影响也是产生泡沫的原因之一。水中的溶解氧和二氧化碳等气体可以加速茶叶中茶多酚类物质和其他成分的溶解。而高含氧和二氧化碳的水对茶叶的刺激性也更强，容易激发茶多酚类物质中的气体释放，就会形成大量的泡沫。

3、温度的作用

温度也是影响泡沫产生的一个重要因素。茶叶的冲泡温度通常在80~90摄氏度之间。温度越高，茶叶中的成分就会越快地溶解出来，释放更多的气体，泡沫就会越多。而如果水温太低，则不利于茶叶中物质的溶解，泡沫也不易产生。

4、冲泡的力度

冲泡的力度也会影响茶叶产生泡沫的程度。如果冲泡过程中搅拌茶叶过于强烈，会使茶多酚类等物质迅速散开，释放更多气体，导致茶汤产生大量泡沫。因此，在冲泡时，要避免过于剧烈的搅拌，保持适当的力度，使茶叶可以充分释放出各种有益的成分。