1、白茶中的多糖成分

多糖是白茶中含量较高的一种成分。研究表明，白茶中的多糖具有降低血糖的作用。多糖能够通过增加胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。此外，多糖还能够增加肝脏对葡萄糖的摄取和代谢，减少血糖的生成。

除此之外，白茶中的多糖还能够抑制葡萄糖酶的活性，阻止食物中的淀粉在肠道内转化为葡萄糖，减缓血糖的上升速度。

2、白茶中的茶多酚成分

茶多酚是茶叶中的一种重要成分。白茶中的茶多酚种类比较丰富，其中以儿茶素和儿茶素类为主要成分。研究表明，白茶中的儿茶素和儿茶素类具有降低血糖的作用。

儿茶素和儿茶素类能够通过减缓肠道对葡萄糖的吸收，抑制肝糖原的分解，增加葡萄糖在肝脏中的储存，从而降低血糖水平。此外，儿茶素和儿茶素类还具有保护胰岛β细胞的作用，促进胰岛素的分泌。

3、白茶中的氨基酸成分

白茶中的氨基酸主要包括茶氨酸、天冬氨酸等。研究表明，白茶中的氨基酸能够刺激胰岛素的分泌，提高胰岛素的敏感性，从而有效地降低血糖。

此外，白茶中的天冬氨酸还具有保护胰岛β细胞的作用，可以减缓胰岛β细胞的损伤，促进胰岛素的分泌，从而有效地降低血糖水平。

4、白茶中的苦荞麦成分

白茶中常常与苦荞麦混合饮用，这是因为苦荞麦中富含类黄酮化合物，这些化合物具有降低血糖的作用。

类黄酮可以促进胰岛素的分泌，增加胰岛素的敏感性，从而降低血糖水平。此外，类黄酮还能够促进糖原的合成，增加肝脏对葡萄糖的摄取和代谢，从而减缓血糖的上升速度。