龙井茶闻起来是什么味

作为中国十大名茶之一的龙井茶，其茶香清幽，吸引了大量茶友喜欢品饮。那么龙井茶闻起来是什么味道呢？接下来从几个方面进行阐述。

1、独特的香气

龙井茶是一种绿茶，因而其茶香清新、清雅、香气高雅，但是区别于其他绿茶的是，龙井茶并不会带有其他草香味，而是独特的味道。闻起来可以感受到淡淡的萝卜芯香，这是因为龙井茶采摘和制作时去除茶叶表面部分的毛茸，留下了萝卜芯状的纹理。

2、咖啡香味

部分龙井茶香气会有像咖啡一样的香味，属于“咖啡香型”茶，这是由于茶叶的采摘以及烘焙工艺所决定的。经过高温处理的龙井茶叶能够释放出焙烤过的味道，同时还带有糊香、焦香等味道。

3、焦糖香味

一些高级龙井茶上还会有一些焦糖香味，这也是因为烘制工艺所决定的，只有在恰当的温度和时间下完成才能达到理想的效果。来自杭州市的龙井茶在烘焙时经常选用开炉，用松木炭作为烘制原料，让龙井茶混杂了淡淡的炭香气。

4、花香味

有些龙井茶的茶香还会有淡淡的花香味，这种茶被形容为“花香型”。嫩芽茶叶含有一种与茶氨酸相似的叶酸，这种成分在经过烘焙后会转化成茶醛，散发出似花香的茶香味。