茶叶分为什么种类

茶叶是一种普遍的饮品，也是我国的传统饮料之一。茶叶根据生长环境、制备工艺、发酵程度等因素的不同，可以分为不同的种类。

1、根据生长环境分

茶叶根据其生长环境的不同，可以分为山茶、水茶、林茶、川茶等不同的种类。

其中，山茶是在海拔800米以上的山区向阳坡上生长的茶树，以产量稀少、质量优良而著称；水茶是生长在海拔600-800米、气候湿润的低山地区，以产量较高、品质尚可而著称；林茶是生长在山地森林中的茶树，以品质尤佳而著称；川茶是生长在四川盆地中部的茶树，以品质鲜爽、香气浓郁而著称。

2、根据制备工艺分

茶叶根据其制备工艺的不同，可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等不同的种类。

其中，绿茶是以不发酵的方式制成的茶叶，以清香味、绿色为其特点；红茶是以全发酵的方式制成的茶叶，以红褐色、鲜爽回甜为其特点；乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，以花香和果香为其特点；白茶是以不发酵或微发酵的方式制成的茶叶，以毫茶银色和茸毫为其特点；黄茶是以微发酵的方式制成的茶叶，以香气浓郁、滋味鲜爽为其特点。

3、根据发酵程度分

茶叶根据其发酵程度的不同，可以分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶等不同的种类。

其中，不发酵茶又称为绿茶，是指在制作过程中没有完全发酵的茶叶。半发酵茶通常是指乌龙茶，其发酵程度介于绿茶和全发酵茶之间。全发酵茶又称为红茶或黑茶，是指在制作过程中茶叶完全发酵的茶叶。

4、根据产地分

茶叶根据其产地不同，可分为长江流域茶、闽南茶、云南-西藏茶、四川-重庆茶、广东-广西茶等不同的种类。

长江流域茶以中原地区为中心，北自陕西关中，南至长江中下游，是我国的主要产茶地之一。闽南茶是指产自福建、台湾、广东等地的特色茶叶，其中以福建省的茶叶最为著名。云南-西藏茶是指位于我国南部和西南部边境地区的产茶地，如云南和西藏。四川-重庆茶是以川渝地区为主要产茶地，以产量和品质均居全国第一。广东-广西茶则以岭南地区的产茶地，如广东的乌龙茶、广西的桂花香茶等为其代表。