1、龙井茶

龙井茶，又称西湖龙井，是中国著名的绿茶名茶之一，在中国被誉为“中国十大名茶”之一。其制作过程中，重要的一步就是烘青，让青茶变成了绿茶。龙井茶有湖泊、山峦、田园等多种风味，根据采摘时间的不同，还有明前龙井、雨前龙井等多种不同的品种。

龙井茶的烘青工艺，需要使用高温锅烘焙青茶，锅温在215~250℃之间。烘焙过程需要不断搅拌和翻动茶叶，以使得茶叶受热均匀。这种工艺使得龙井茶有着清新的香气和浓郁的口感。

2、碧螺春

碧螺春，是中国传统名茶之一，在中国被誉为“中国十大名茶”之一。其属于绿茶，自古以来就是名贵的茶品之一。碧螺春茶叶细嫩柔软、色泽翠绿，香气清幽、滋味鲜爽，因其扁平圆形如螺，因而得名。

碧螺春的制作过程中，同样需要进行烘青工艺。这种烘青，需要用大型铁锅，通过火力控制和手工搓揉，使茶叶中的水分挥发，达到杀青目的。这个工艺使得碧螺春茶叶具有了鲜明的“闻香知气”特点。

3、毛峰茶

毛峰茶，产于湖南耒阳境内的峰山，属于绿茶茶类。其对于茶园生态环境的要求非常高，山地、云雾、寒冷的冬吐，使毛峰茶拥有了极为丰富的味道。毛峰茶叶散发出来的气味是清香扑鼻，而且质地饱满，沉香扑鼻，是绿茶中独特的香味。

毛峰茶的烘青，需要使用高温烘焙，这个工艺比较复杂，需要反复的手工搓揉。在事先杀青之后，需要将茶叶放入大型的烤箱中，并不断掌握火候以达到最佳的效果。这种工艺使得毛峰茶香气浓郁、回味悠长，是茶友品尝的理想选择。