铁观音什么时候摘

铁观音是一种名贵的中国茶叶，很多人都很喜欢品尝它的独特风味。那么，铁观音通常是在什么时候采摘呢？以下几个方面将对这个问题进行详细解答。

1、铁观音的品种特点

首先，我们需要了解铁观音的品种特点。铁观音属于乌龙茶的茶类之一，产于福建武夷山一带的半山区，属于中海拔的茶叶品种。铁观音茶树的生长习性比较特殊，生长在岩石峭壁和石缝之间的峭壁茶树生命力很旺盛，其茶树枝头的嫩芽春季采摘的时候，是非常嫩、非常嫩的。而这个时候的茶树的经过运作之后，再产生一次茶的枝梢，摘取的这些次茶便是坡地茶。最后采摘到的就是铁观音茶，由于气温、日照等环境因素的影响，不同的采摘时间所采摘的铁观音茶其口感特点也会有所不同。

2、铁观音的采摘时间

其次，我们需要探讨铁观音的采摘时间。铁观音茶的采摘一般是从农历的四月二十六日开始 ，至五月二十六日停止，通常的采摘时间在清明前后，也就是三月十五至谷雨节，充分利用岩石峭壁的气候优势，采摘的铁观音茶的品质更加的鲜美。但是具体采摘时间会受到天气、温度、降雨量等自然条件的影响。在高海拔峭壁茶区，因为气温低，茶叶的成熟期晚一些，所以铁观音茶一般都是在4月份上旬采摘，而在阳坡的茶区，铁观音茶则早些，一般在3月下旬采摘。

3、铁观音茶品的特点

铁观音在所有乌龙茶中，是为数不多的不经过菁片和蒸青工序的茶叶。其不同于其他乌龙茶的显着特点是它的口感醇厚、有浓郁的果香味。它的汤色金黄明亮，飘逸的茶香浓烈而高贵，入口后回味悠长，甜润深厚。质优的铁观音茶香气温和，香甜沁人、韵味无穷，所以这类铁观音茶一般价格较高。

4、如何保存铁观音茶的鲜味

最后，我们来谈谈如何保存铁观音茶的鲜味。铁观音茶一般宜密封收藏，放在干燥通风的地方，避免阳光直射和异味污染，宜用陶罐、玻璃罐子、铁质罐子等收藏。如果存放时间较久后觉得茶叶失去了鲜美的口感，可以将铁观音茶放在保鲜盒中，放冰箱冷藏室冷藏制冷4-5小时，然后放在常温下至少一个小时，让其温度均衡，再拿出来冲泡，其鲜美的口感便可得到恢复。