1、红茶

红茶由福建省福鼎市出产的正山小种闻名于世，也因为其浓郁的苦味而被人喜欢。红茶的制法采用萎凋、揉捻、发酵和烘干工艺，这种工艺使得红茶的产量低于其他茶类。红茶除了具有口感苦涩之外，还具有独特的花香和果香，因此备受欢迎。

2、普洱茶

普洱茶主要产自中国云南省境内的思茅市，其大叶种（云南大叶种）的茶树是世界上最古老的野生茶树之一。普洱茶的苦味非常明显，这是因为它的半发酵工艺中会有一段时间的微生物发酵。但随着泡制时间的增加，普洱茶的苦涩会逐渐转为甜味，这就是普洱茶独有的品质。

3、龙井茶

龙井茶，又称西湖龙井，产于中国浙江省杭州市西湖区龙井村等地。与其他茶相比，龙井茶的苦味相对较轻，甚至有些许的甜味。这是因为龙井茶的种植和加工工艺，使得它的叶子中富含一种天然的氨基酸，这种氨基酸能够中和茶叶中的苦味物质，从而缓解茶汤的苦涩感。

4、铁观音

铁观音是中国福建省的一种半发酵乌龙茶，它采用了复杂的加工工艺，包括「摇青、揉捻、炒青、发酵、烘烤」等多个步骤。铁观音的茶汤由于氧化酶的作用，有着轻微的苦涩味，但同时还带有一种花香和淡淡的蜜香，让人回味无穷。