1、选择适合的茶具
泡普洱茶最好使用紫砂壶,由于紫砂壶本身具有良好的透气性和传热性,这样可以更好的让茶叶释放出香气和味道。另外还可以使用玻璃茶具,因为泡普洱茶茶汤呈现红棕色,玻璃杯可以更好的展现茶汤的颜色和清晰度。
而对于铁质或瓷质的茶具,虽然也可以泡普洱茶,但是容易保温,茶汤不易散热,不利于普洱茶的金黄色和清亮度的显现。
2、选用适当的茶叶
泡普洱茶不同于其他茶叶,其要求选用大叶种晒青毛茶的嫩芽和嫩叶。购买普洱茶时建议选择经过良好的贮存和处理的好茶,以免选用劣质的茶叶影响品质。
需要注意的是,普洱茶茶汤在泡制后具备特殊的色泽和滋味,同时茶叶中的咖啡碱和茶多酚成分比其他茶叶含量丰富,因此饮用时不能过量,一次约以5-7克为宜。
3、水温和泡茶时间
泡普洱茶的水温要适中,用草本温度计将水温度稳定在95℃左右。
在泡茶时间方面,建议刚开始进行一次短泡,大约5秒钟左右,以便泡软茶叶,去除异味。然后倒掉这一杯茶汤,进行第二次的冲泡,泡制时间要相对延长,并储存在桶子里。此后的泡制时间可以根据自己口感需要进行调整,但不建议第三次以上的泡制,以免茶汤苦涩枯涩,水渣太多。
4、选用干爽环境进行泡茶
普洱茶的保存环境会对其口感产生重大的影响。
普洱茶属于易潮湿类茶叶,对湿度和温度变化特别敏感,大家平常选购和保存时一定要注意,选购新茶要选择新鲜、干燥而保存完好的,防止开盖霉变,而存放老茶则要注意湿度和通风,防止老化变质。
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