什么叫后发酵型茶

后发酵型茶，顾名思义，就是指在茶叶加工过程中，先完成初步揉捻，再经过一段时间的自然发酵，最后进行再热处理而成的茶叶。相对于其他类型的茶叶，后发酵型茶最大的特点便是茶叶经过自然发酵后，其茶汤色泽更深，味道更加醇厚浓郁。下面将从四个方面详细阐述后发酵型茶的特点。

1、加工方法

后发酵型茶的加工方法相较于其他类别的茶叶，具有独特之处。一般来说，将茶叶进行初步揉捻后，放置闷堆几个小时开始自然发酵，然后进行烘焙，最终形成后发酵型茶。而这个发酵的过程，一般需要掌握好发酵时间、湿度，以及揉捻的程度等因素，才能制作出优质的后发酵型茶。

2、颜色特点

后发酵型茶的茶汤色泽，是区分其与其他类别的茶叶最大的特点之一。一般情况下，后发酵型茶的茶汤呈深红或深褐色，对于喜欢喝浓烈口感的茶友来说，是一种不可抗拒的选择。同时，后发酵型茶的茶汤色泽也可以带有一些金黄或者橙色的光泽，让喝茶的过程更加可视化、温馨。

3、味道特点

除了茶汤的色泽外，后发酵型茶最大的特点在于其浓郁、醇厚的口感。由于经过了自然发酵的过程，茶叶的蛋白质、多糖等物质发生了变化，呈现出更复杂、更丰富的香气和口感，同时也使其喉韵更独特、更耐品味。

4、保存方式

后发酵型茶对于保存的条件、要求相较于其他类别的茶叶也有所不同。由于后发酵型茶经过自然发酵，茶叶内部依然存在着微量的水分，因此在保存时，需要注意保持防潮、干燥，避免出现霉变等现象。同时，在储存的时候，可以将茶叶放入陶罐内密封保存，避免茶叶受到阳光直射、氧化等影响。

总之，后发酵型茶是一类沁人心脾的茶叶，其独特的发酵制作工艺、深沉的茶汤色泽和厚重的口感，为广大茶友带来了无限美好的品茶体验。