1、外形特征

西湖龙井外形应呈现出整齐挺拔的条索型，单数叶短，粗壮而色泽内敛，卷曲呈嫩芽之势，龙井的颜色应该呈现淡绿色或蜜黄色，色泽鲜明清澈，不带黄或黑，极品龙井一拍开便能立即传出强烈翠韵和香气。

而不合格的龙井外形则通常呈现不整齐、松散、绿成叶黄、呈泡沫状等，这种龙井整体感观效果较差，不具有鲜明的龙井特征。

2、味道

那么优质的西湖龙井茶应该具备哪些特点呢？首先是鲜爽香气，入口后朗爽自然，回甘怡人，没有异味或异香，同时具有持久的余味。整体口感应该非常顺滑，毫不费力的就能把茶叶全数饮入口中。

要知道，龙井茶树种类的不同，茶园种植地的不同，甚至是天气气温等环境的变化都能对龙井的味道产生影响。因此，一个好的龙井茶厂需要能够更好的控制这些因素，以确保五品以上、AAA级及以上的茶叶质量。

3、选用标准

为了确保龙井茶的品质，优质的龙井茶必须从原材料之选、加工之法、品味之观以及品质之保持在防伪标准等多个维度上进行控制。

龙井茶筛选的标准在最新的国家标准中也已经明确规定，必须选取“一芽一叶制、嫩绿色、无杂色、无黄叶、无枯叶、无病虫害、质地鲜嫩、色泽鲜绿”的色香味一致的标准茶叶作为原料。这就意味着，任何选择了不符合国家标准的茶叶作为原材料的龙井，质量都是无法保证的。

4、产地

西湖龙井是指生长在浙江杭州西湖周边地区的龙井茶，而在当今的市场上，有一部分厂家为了获取更大的利益而在龙井茶产地外生产出了所谓的龙井茶。这种茶的质量和口感都和正宗西湖龙井存在很大的差异，往往会出现一些不规范的制作和品质问题。

因此，消费者在购买龙井茶的时候要格外留意，最好确认购买的是正宗的西湖龙井茶。同时，西湖龙井茶不同的产区，也因不同地理环境、气候湿度等因素而对茶叶产生影响，差异颇大，要适量尝试并选择适合个人口味的龙井茶。