1、老白茶采摘时间的概述

老白茶是白茶中的一种，由于采摘时间长，品相较其他白茶要陈旧一些，因此被称为老白茶。

老白茶的采摘时间是从谷雨到清明（即4月5日左右到4月20日之间），这段时间是春季的茶叶采摘期，也是老白茶最佳的采摘时间。

在这段时间里，茶树的生长已经到达最佳状态，其茶芽未展开，仅有半未展开的状态，此时采制出的老白茶含茶氨和茶多酚等物质含量较高，口味更加鲜美，滋味浓郁。

2、影响老白茶采摘时间的因素

老白茶的采摘时间与气候因素、海拔高度、树龄、茶树品种、茶园管理等多种因素有关。

气候因素是老白茶采摘时间最主要的因素之一，气温、降水量等对茶树生长及茶叶品质产生很大的影响。如果春季气温持续偏低，老白茶采摘时间会相应地推迟。

另外，经过长年生长并且得到适当管理的老茶树生长较为缓慢，茶芽发芽期也会相应推迟，因此采摘时间也会晚些。

3、老白茶采摘技巧

老白茶的采摘需要注意技巧，以保证茶叶的品质。一般而言，老白茶的采摘须在早晨露珠消失后进行，要选用新鲜嫩绿的一二叶。

老白茶的采摘过程不可过于粗暴，要轻柔地抓住嫩芽，轻轻一揉，轻轻一拔即可。

采摘下来的老白茶需晒干、打杀、摇筛等环节，最终加工出的老白茶，体积比其他茶类要小，质地松软，外观呈黄色、白色、浅黑色等，茶汤淡黄，味道清香。

4、适量食用老白茶的好处

适量食用老白茶，有助于清热解毒、降低胆固醇、改善消化、抗老化等多种好处。

老白茶中含有丰富的多酚类化合物，可以帮助抗氧化，减缓皮肤细胞老化；其中的茶多酚可以促进胃液分泌，有利于消化。

由于制茶过程简单，老白茶中的茶多酚含量较高，长期饮用可以帮助降低胆固醇，预防心脑血管疾病。