1、“茶叶肉桂”是什么意思

“茶叶肉桂”是一道山西省传统的烤肉美食，也被称为“家常烤肉”或“山西烤肉”。它是由羊肉串和大葱配以各种调料拌制而成的，其中最重要的两种调料就是茶叶和肉桂。

“茶叶肉桂”得名于其调料中大量使用茶叶和肉桂。茶叶和肉桂的香味能够渗透进肉中，使得烤出来的肉味道鲜美，香气扑鼻。此外，茶叶和肉桂不仅有味道上的协同效应，还有助于调节肉质的口感和咀嚼感。

2、如何制作“茶叶肉桂”

制作“茶叶肉桂”的过程主要包括以下几个步骤：

1、将肉切成适当大小的块后，放入盆中加入适量的料酒、生抽和大葱段，腌制30分钟；

2、将茶叶、肉桂和花椒等香料一起放入烤盘内，用小火烤至香气四溢；

3、将腌制好的肉块放入烤盘中，和香料混合均匀后再次烤制10到15分钟，至表面上色、肉质嫩烂即可。

3、“茶叶肉桂”的食用方式

“茶叶肉桂”是一道美味可口的烤肉，它不仅适合作为传统美食，也逐渐成为了时下年轻人的人气美食。

在食用“茶叶肉桂”时，可以搭配上各种酱料和蔬菜，如蒜泥、香菜、洋葱丝、黄瓜丝等，能够让烤肉更加鲜美可口。

此外，在食用过程中，还可以选择用手撕的方式，这样更能激发肉质的口感和味道。

4、“茶叶肉桂”的历史渊源

“茶叶肉桂”是山西省传统的烤肉美食，有着悠久的历史渊源。

据传，早在明朝时期，山西官员在外差役时发现，当地人民爱吃用肉桂烤制的羊肉串，便引进本地。后来，在烤制羊肉串的过程中，人们尝试加入茶叶等香料，创造了“茶叶肉桂”的美食，成为了当地人民餐桌上的常见美味。