1、什么是白茶

白茶是世界六大茶类之一，产于我国福建省。

白茶的新芽为原料，经过采摘、萎凋、干燥等工序加工而成。因为采用了嫩叶加工，所以制作过程中没有经过揉捻和发酵的过程，白毫未展开，故而得名。白茶成品包括正品白茶、白牡丹、寿眉等。

2、泡白茶的水温

泡白茶要用温度适中的水，这样才能展现出白茶的清香，水温过高或过低都会影响泡茶效果。

一般来说，泡白茶的水温应该在80℃至85℃左右。可以先将水煮沸，稍微放凉一会儿再泡。

3、泡白茶的泡法

泡白茶时，建议使用瓷茶具或玻璃茶具，这样不会对茶味产生影响。

先将茶叶放入茶杯或茶壶中，再用80℃至85℃左右的温水进行冲泡。第一次冲泡一般用来清洗茶叶，不需要喝。

第二次冲泡开始，温度要稍微高一些，同时也可以多冲几次。每次冲泡时间不要过长，建议在1分钟左右，这样能确保泡出茶的清香和口感。茶叶一般可以冲泡3至5次。

4、白茶的品鉴

品鉴白茶需要注意茶叶外形、汤色、香气和口感等方面。

茶叶外形：好的白茶应该具有条索紧细，披毫匀整，色白光亮的特点。

汤色：好的白茶汤色清亮，有光泽，如银似雪，既不浑浊，也不能过于稀薄。

香气：好的白茶香气清幽，持久而不浓烈，令人回味无穷。

口感：好的白茶口感甘醇，滋味鲜美。茶汤入口柔和，初泡略带涩感，之后逐渐变得醇厚、回甘、生津。