1、小白菜普洱的介绍

小白菜普洱，是将新鲜小白菜与普洱茶经交替层叠压制而成的一种小吃。普洱茶是中国特有的一种茶叶，大部分产于云南省，被誉为“茶中之王”。普洱茶有独特的陈化特性，越陈越香，茶汤亦越加浓郁，因而小白菜普洱具有独特的茶香味，又兼有小白菜的清爽口感，深受广大消费者喜爱。

2、制作方法

制作小白菜普洱需要选用新鲜的小白菜和好品质的普洱茶。首先将小白菜摘洗干净，沥干水分，然后用适量的盐拌匀，腌制片刻；同时，将普洱茶冲泡，待茶叶软化后，取出滤去茶汤

然后取一小碗，将腌制过的小白菜放入碗底，压紧，再铺上一层普洱茶叶，用力压紧；如此交替层叠，直至碗沿，再用锅盖盖上，上汽锅蒸20-30分钟，即可取出食用。

3、营养价值

小白菜普洱除了独特的茶香味外，还富含维生素C、维生素B，钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。其中，维生素C的含量是一般蔬菜的50-100倍，可促进人体免疫系统的正常运转，预防感冒。此外，普洱茶中的芳香物质和茶多酚，可以降低人体血脂和胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。

4、食用方法和注意事项

小白菜普洱的色香味俱佳，可以作为开胃小食或下饭菜品食用，适宜所有人群食用。但由于普洱茶对肝脏有一定的刺激作用，不宜大量食用，尤其是肝功能不佳的人慎食；同时，由于小白菜在腌制过程中已注入适量盐分，因此在烹饪时应避免再加盐，以免造成体内盐分过高。