1、绿茶形状的种类

绿茶因不同的加工工艺，形状也各有不同。常见的绿茶形状有卷曲型、扁平型、针形型、圆珠型等。

卷曲型绿茶形似弯曲的小螺旋，也被称为“蒲公英头”，如银针、碧螺春等。扁平型绿茶则形状带有扁平的特点，如西湖龙井、黄山毛峰等。针形型绿茶则似弯曲的小针，如信阳毛尖、六安瓜片等。圆珠型绿茶则呈圆形或橄榄形，如珠茶、毛尖等。

2、卷曲型绿茶

卷曲型绿茶是指在制作过程中，叶子不断轻轻滚动而形成的。这种绿茶包括银针、毛峰、碧螺春等。

其中，银针是以嫩芽为原料制作的白茶，其外形为细长卷曲，色泽银白，因其鲜香、色美、汤清、叶绿而享有“茶中极品”的美誉。毛峰则是以一芽一叶为原料制作的绿茶，形状卷曲而修长，所带来的香气淡雅，滋味鲜爽。碧螺春则是以春季嫩叶制作的名茶，形状紧结，带有苦涩清香，茶汤橙黄。

3、扁平型绿茶

扁平型绿茶是指在制作过程中削平、填补而形成的。这种绿茶包括西湖龙井、黄山毛峰等。

西湖龙井是中国绿茶中的名茶，色冽清翠、香高味鲜，外形扁平而修长。黄山毛峰则是一种轻微卷曲的扁平型绿茶，具有清香、鲜爽、回甘的特点。

4、圆珠型绿茶

圆珠型绿茶就是叶子制作成圆珠或橄榄形，比较罕见，如毛尖、珠茶等。

毛尖是浙江余姚县出产的高级绿茶，外形紧细圆曲，香气清高而持久，味鲜味甘，滋味浓厚。珠茶则是采用嫩芽叶级而制成的，外形为小圆球状，口感鲜爽。