六安瓜片是什么炒制类型

六安瓜片是中国特产的高档绿茶之一，其产于安徽省六安市。六安瓜片属于徽茶门类，属于中火炒茶，是用独特的技术制作而成的。独特的炒制技术被传承了数百年，如今已成为国之瑰宝。下面将详细介绍六安瓜片是什么炒制类型：

1、中火炒制

六安瓜片是属于中火炒茶的类型，是将茶叶在130-140摄氏度的中温下进行炒制和卷揉，这是其独特之处。中火炒制出瓜片茶的外形扁平、条索细索紧，有蒂、峰、鳞、毫，样子玲珑剔透，如瓜子片般，其色泽黄绿透亮，芳韵高清香浓郁。

2、手工操作

六安瓜片采摘后需要进行繁琐的加工工序，仅仅依靠机械无法完成。瓜片梗长而小，炒制时要非常仔细，烟温究竟该高还是该低，调节好难度不小。瓜片的揉捻要非常专业，稍微有累手捏不住也会损失掉很多茶叶。所以六安瓜片几乎都是手工操作，蕴含了手作匠心的内涵。

3、传统工艺

六安瓜片的烘焙工艺源远流长，传统烘焙工艺是在火中小心翻动，以保证表面、中央和底部的温度基本上都相等。然后使用传统烘焙技术在漆盘上动态转动，并控制温度达到茶叶干燥，使其产生特殊的香味和口感。这些传统烘焙的技巧是经过几百年的磨练积累而成的，可以说是一种非常珍贵的文化遗产。

4、单株茶树

由于六安瓜片需要进行非常严苛的炒制，所以必须选用很特殊的含和品质的茶树叶进行制作。而且，炒制的茶叶必须是新鲜采摘的，选取同一树上的嫩叶嫩芽，才能体现极为精致的口感和香气。因此，六安瓜片茶树的品种和采摘时间都非常具有讲究。茶树品种上要选用单株茶树进行采摘，因为采摘时间不一定完全一致，所以只有一棵树上的叶子采到后立即处理，才能保证炒出的瓜片质量不会受到影响。

总结

六安瓜片以其独特的炒制技术和古老的制茶文化而闻名于世。其鲜叶采摘技巧和炒制的技术要求都非常严格，需要非常用心、认真的制作。这种特殊的制茶方式，使得其茶汤细腻、香高、味浓。如果你想尝尝独特的绿茶，就不妨考虑一下品尝六安瓜片。