1、“茶叶牛肉马肉”是什么

“茶叶牛肉马肉”是一种非常特别的川菜。这道菜肴乍一看名字有些奇特，但实际上是将茶叶和牛肉、马肉一起腌制后制作而成的一道菜品。这种做法可以让牛肉、马肉更加入味，并且茶叶的香气也渗透到了肉里。

2、历史渊源

“茶叶牛肉马肉”起源于四川的泸州市。根据历史记载，清朝时期，泸州地区盛产茶叶和马肉，当时的将茶叶、牛肉和马肉混搭一起做成的菜肴也逐渐流传开来。

随着时间的推移，这种菜品越来越受到了四川人民的喜爱，逐渐成为了四川餐桌上的经典之一。现在，“茶叶牛肉马肉”已经成为了四川省非物质文化遗产项目之一，也成为了四川代表性菜品之一。

3、制作方法

“茶叶牛肉马肉”的制作过程相对来说比较简单，但需要耐心和时间等待。具体的制作方法如下：

1）将牛肉、马肉切成薄片，加入调料和茶叶，腌制约1-2小时。

2）锅里加入油，将腌制好的肉片放入锅内，煎至两面金黄，肉片外面有焦黄色即可。

3）煎熟的肉片捞出沥干油，再放回锅中，继续翻炒片刻即可。

制作完成后，可以根据个人口味添加适量的盐，调味更佳。

4、推荐食用方式

“茶叶牛肉马肉”适合用来做餐前凉拌菜或者伴餐配菜，口感清爽鲜美。除此之外，“茶叶牛肉马肉”还是非常适合搭配酒类的美食，如啤酒等饮品可以有效地缓解辣味，更加佐餐美味。