1、陈化时间

熟茶的陈化时间越久，茶叶的口感和香气越好。一般来说，经过10年以上的陈化，茶叶的味道会更加醇厚，香气更加充足。但是，过长时间的陈化也会使茶叶的口感变得平淡无味，因此需要在适当的时候品尝。

如果你是新手，可以尝试3年或5年的熟茶，这些茶叶在质量和口感上都有较好的表现。

2、茶叶颜色

一般来说，熟茶的颜色越红，口感越好。这是因为红茶中所含的茶多酚较多，能够增加茶叶的滋味和香气。同时，如果茶叶颜色较黑，则可能存在烘焙不充分，茶味较差的问题。

当然，并不是所有红色的熟茶都口感优秀，还需要根据具体的品牌和工艺来选择。

3、存放环境

熟茶应该储存在通风、干燥、无异味的地方，最好是阴凉处。如果环境潮湿或气味较重，茶叶的口感和香气会受到影响。

此外，茶叶的储存容器也需要选择得当，可以使用瓷罐或者竹制容器等材质，避免使用塑料或金属等材质，以免对茶叶产生不良影响。

4、茶叶本身的品质

熟茶的品质对其口感和香气也有很大的影响。好的熟茶在制作过程中不会添加其他的物质，也不会使用低品质的茶叶，而是采用优质原料精制而成。

此外，在制作过程中，也需要控制温度和时间等因素，否则可能会影响熟茶的口感和香气。