1、岩茶的概述

岩茶是福建安溪特产，也是一种名贵的茶叶。岩茶的产地主要分布在武夷山及周边的一些山区，因此也称为武夷岩茶。岩茶是一种半发酵茶，属于乌龙茶的茶类。岩茶的特点是香气浓郁，滋味醇厚，汤色黄绿。

岩茶是指使用大叶、紧细、白毫显露的福建安溪名优茶秧，经过筛选和脱青、炒青、揉捻、半发酵、杀青、干燥等工艺精制而成。而岩茶中以"四大名茶"之一的铁观音最为著名。

2、枞树种及生长条件

枞树也称樟树，是岩茶的原料茶树。枞树是一种乔木，喜欢湿润的环境，对土质要求不高，耐贫瘠，耐旱涝。枞树的生长适温为15℃~27℃，生长条件较为特殊，只有少数地区符合。

岩茶依托于武夷山等特定地区的优越生长条件，种出了质优形美的岩茶。武夷山地区集中了宜于公认的岩茶生产区，也成为岩茶的主要原产地。

3、岩茶的冲泡方法

使用岩茶冲泡出的茶汤香气浓郁，味道鲜爽，成为茶道爱好者的最爱之一。岩茶冲泡的方法比较特殊，需要用到紫砂壶等陶瓷茶具。

首先，需要用开水烫一遍紫砂壶，然后将岩茶放入壶中，倒入少量的水提前冲泡并将水倒掉，这一步被称为“茶洗”。接着，倒入80℃左右的水，浸泡2-3分钟，即可享用香浓醇厚的岩茶。

4、岩茶的食用功效

岩茶不仅味道独特，而且具有许多的保健功效。首先，岩茶中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化作用，可以有效延缓衰老。此外，岩茶还有利尿、降脂、防癌等多种功效。

很多人在研究岩茶的功效时认为，与其他茶叶相比，岩茶含有更多的矿物质、维生素等成分，能够帮助人体消除自由基，净化肝脏，有助于保健养生。