1、普尔茶的历史和产地

普尔茶（Pu-erh Tea），是中国茶叶中的一类名茶。产自云南、四川、西藏等地，在宋代便已广泛流传。普洱茶是以云南大叶种栽培的叶子为原料，经过一系列加工工序，特别是经过后发酵处理的茶叶。根据原料不同，可分生茶和熟茶，熟茶又称为“熟普”，生茶又称为“生普”。

普尔茶更是历经千年风雨，被不断研制改良，以产地的不同，又可分为七仓茶、石屏茶等十多种不同的品类。

2、普尔茶的制作方法

普洱茶的制作过程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、闷堆和烤干六个步骤。

萎凋：初步处理茶叶，即将采摘回来的茶叶倒在软垫子上让它渐渐脱水，茶叶就会变得柔软。花费的时间也比较长，相当于12个小时左右。

杀青：加热处理茶叶，杀青之后可以使鲜叶氧化酶失活，防止发酵，杀青需要比较高的温度，短时间加热处理。

揉捻：促进鲜叶组织变软，水分释放，使茶叶变形，茶纤维和茶液的接触面积增大，便于揉得均匀。揉捻后的茶叶就形状更紧密，质地更加致密，有利于控制水分，便于闷堆。

闷堆：让茶叶发生自然发酵，这是普洱茶特有的工艺流程。闷堆的好坏直接关系到普洱茶口感的好坏，同样也决定了普洱茶的存放年限。

烤干：最后将茶叶放入烤箱中进行烘干，除去多余水分，增强茶叶的稳定性和保存时间。

3、普尔茶的营养价值

普洱茶的化学成分特别丰富，除含有的茶多酚外，还含咖啡碱、维生素C、茶氨酸等，其中茶多酚是最主要、最为重要的物质。此外，普洱茶中还存在生物碱、糖类、升糖激素、微量元素及有机酸等。

普洱茶对人体健康有着多方面的好处，如可降低血脂、抗菌抗病毒、降低血糖、消化利尿等作用。同时，普尔茶还有助于控制体重、加强免疫力、降低血压等等。

4、普尔茶的保存方式

普洱茶的陈化历程是普洱茶形成品质和变化品质过程的主要手段，保存方式选取对于普洱茶的口感以及滋味影响很大。普尔茶应当存放在通风、干燥、避光以及远离异味的地方。

刚买来的普洱茶应该先把它放在阴凉、干燥、通风的地方快速保存，待其气味散透之后，便可放入普洱茶通，配以适当水分保持存放，从而使普洱茶渐渐的进行陈化。